El sábado 16 de octubre es el Día mundial del pan. Si alguien sabe del tema es nuestra mentora Elena Reygadas, una auténtica enamorada de las masas y, para muchos, la mejor chef panadera de nuestro país. Te compartiremos uno de sus mejores tips: ¿Cómo congelar (y descongelar) correctamente el pan para que te dure más?
¿Cómo congelarlo? Ya sea en rebanadas o la hogaza completa. Si es así, “corta la hogaza en dos”, explica Elena. “Cada mitad la envuelves en papel aluminio, y la metes en una bolsa de plástico, cerrada lo más herméticamente que puedas”.
¿Cómo descongelarlo? Mete las rebanadas congeladas al tostador o al hornito eléctrico. Nunca al microondas. Para descongelar la media hogaza déjala a temperatura ambiente entre una y dos horas antes de disfrutarla.
Conoce más sobre el increíble mundo del pan en la deliciosa sesión magistral de Elena Reygadas
