Edgar Núñez celebra en su sesión magistral los grandes ingredientes que nuestro país ha dado al mundo. Además del maíz, el chef de los restaurantes Sud 777 y Comedor Jacinta destaca estos seis:
Chile: ¿Sabías que todos los chiles del mundo tienen su origen en América? Edgar te explica que los portugueses se los llevaron en 1800 hacia Asia.
Cacao: No habría chocolate en el mundo si no fuera por México. El chef consume Nibs de cacao puro en vez de un café exprés.
Frijol: Básico en la dieta mesoamericana y buenísimo: aporta mucha energía, reduce el colesterol y el riesgo de enfermedades del corazón.
Jitomate: Es una fruta. Uno de los productos más usados en la gastronomía a nivel mundial. Versátil en salsas dulces, helados y hasta postres.
Aguacate: “Es el oro verde; está de moda en todo el mundo”, explica el chef. “Mi variedad favorita es el criollo, el que se come con todo y piel. Sólo se da un mes cada año”.
Vainilla: Un ingrediente espectacular. Orgullo mexicano. No hay un postre típico de algún país del mundo que no utilice vainilla.
Aprende más de los sabores de México en la sesión magistral del chef Edgar Núñez. Y de cómo estos tesoros podrían ser protegidos para ayudar a nuestros productores.
