Artes Culinarias

La lista de Elena

  • Última actualización: 02 de febrero de 2022
  • 2 min de lectura
La lista de Elena

Además de tu horno convencional Elena recomienda que consigas:


  • Báscula digital: Que te permita pesar entre 10 y 20 kg y que mida gramos (lo vas a valorar cuando peses sal en vez de usar tazas medidoras o cucharas).
  • Dos termómetros:
    • Digital: como los que se usan para carnes asadas.
    • Para tu horno, que pueda ir adentro (porque los hornos de casa se van descalibrando).
  • Tazones: De cuatro o cinco diferentes tamaños, ya sea de acero inoxidable, cristal, terracota.
  • Miserables o espátulas, para quitar todo de tus bowls.
  • Trapos de algodón o lino
  • Una navaja de afeitar (muy filosa, para greñar o hacer cortes a la hogaza).
  • Olla de barro (te ayuda a recrear un horno de leña en tu estufa).
  • Papel para hornear (o “papel estrella”).
  • Dos charolas que quepan en tu horno (Elena usa de 65 x 45 cm).
  • Canastas de mimbre o plástico para reposar los panes.
  • Moldes de tarta como de 10 cm (de aluminio, NO de silicón).
  • Una caja hermética y grande con tapa.
  • Batidora (opcional, pero siempre ayuda). Para casa, hay una Kitchen Aid de 5 litros (suficiente para hacer pan).

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Elena Reygadas

Elena Reygadas

Chef Panadera

Te enseña a cocinar usando tus sentidos

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