Además de tu horno convencional Elena recomienda que consigas:
- Báscula digital: Que te permita pesar entre 10 y 20 kg y que mida gramos (lo vas a valorar cuando peses sal en vez de usar tazas medidoras o cucharas).
- Dos termómetros:
- Digital: como los que se usan para carnes asadas.
- Para tu horno, que pueda ir adentro (porque los hornos de casa se van descalibrando).
- Tazones: De cuatro o cinco diferentes tamaños, ya sea de acero inoxidable, cristal, terracota.
- Miserables o espátulas, para quitar todo de tus bowls.
- Trapos de algodón o lino
- Una navaja de afeitar (muy filosa, para greñar o hacer cortes a la hogaza).
- Olla de barro (te ayuda a recrear un horno de leña en tu estufa).
- Papel para hornear (o “papel estrella”).
- Dos charolas que quepan en tu horno (Elena usa de 65 x 45 cm).
- Canastas de mimbre o plástico para reposar los panes.
- Moldes de tarta como de 10 cm (de aluminio, NO de silicón).
- Una caja hermética y grande con tapa.
- Batidora (opcional, pero siempre ayuda). Para casa, hay una Kitchen Aid de 5 litros (suficiente para hacer pan).
En su sesión magistral vas a descubrir cómo aprovechar adecuadamente cada uno de estos implementos. Inscríbete ya a GrandMasters y sorpréndete con lo que puedes aprender desde hoy.
